Kosmogrill

Met trots presenteren wij u de Kosmogrill. Een keramische oven, smoker en grill. De combinatie van een aansprekend design, vuurvast keramiek en de beste materialen heeft een buitenoven voortgebracht dat de harten van echte kookliefhebbers sneller laat kloppen. De Kosmogrill is dan ook de ultieme keuze voor de ware buitenkoks.

Bakken, Roken & Grillen

De Kosmogrill werkt op houtskool en heeft een groot temperatuurbereik. Door de lucht in-uitlaat af te stellen, controleer je met gemak temperaturen tussen de 80 en 375 graden Celsius. Dus of u nu op hoge temperatuur uw eigen steenovenpizza wilt bakken, de perfecte entrecôte wilt grillen of de ideale temperatuur wilt om zalm te roken. Elke temperatuur is makkelijk haalbaar en nog belangrijker: eenvoudig vast te houden!

Easy & Fun

Een lucifer en hij brandt! 10 tot 15 minuten later is de Kosmogrill klaar voor gebruik. Heerlijke sappige stukjes vlees of vis, een lamsbout met krokante korst en mooi rosé vlees of misschien een vegetarische quiche? Wat dacht u van het combineren van garen, roken en grillen tegelijk? Buiten koken wordt makkelijk en leuk, de Kosmogrill maakt het mogelijk! Met de Kosmogrill garanderen wij u een voorspelbaar eindresultaat.

Materiaal, Techniek & Kleur

De Kosmogrill is gemaakt van vuurvast speciaal ontwikkeld keramiek en is beschermd met een dikke laag sterk en waterdicht glazuur. Alle overige toegepaste materialen zijn weerbestendig. De Kosmogrill kan alle seizoenen gebruikt worden en is ontworpen om zonder hoes buiten te staan. De oven weegt 85 kilogram en heeft vier zwenkwielen in de voet. De zware deksel laat zich makkelijk openen door middel van hulpveren in het RVS-scharnier. In de deksel is een kwalitatief hoogwaardige thermometer gemonteerd, die uiterst nauwkeurig de oventemperatuur aangeeft. Bij de Kosmogrill kunt u zowel de kleur van de oven als van de voet zelf kiezen.

Handmade

Bij Kosmogrill staat alles in het teken van de zoektocht naar perfectie in kwaliteit, techniek en design. Elke Kosmogrill wordt zorgvuldig met de hand opgebouwd en vanzelfsprekend volledig gebruiksklaar afgeleverd. Kosmogrill bied u een buitenkooktoestel met eindeloos veel mogelijkheden die aansluiten op uw culinaire wensen en identiteit.

Meer informatie mail: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Binnenkort ook te koop in onze webwinkel.

Frisse oliebollen!

Oliebollenrecepten zijn er genoeg te vinden natuurlijk, maar deze vind ik er wel uitspringen. Dat heeft te maken met het gebruik van karnemelk i.p.v. melk of water om de ingrediënten tot een vloeibaar beslag te mengen. Samen met de geraspte appel en de geraspte citroenschil zorgt die voor een wat lichte, frisse smaak.

Je vraagt je soms af hoe men tot bepaalde ingrediënten komt. Dat had ik in elk geval wel bij karnemelk. Aangezien het een oud recept is, zal waarschijnlijk een keer ongemerkt de aangebroken karnemelkfles (dus zonder rode zilverfolie dop) gepakt zijn, die vergissing is makkelijk gemaakt. Hoe dan ook, het verfrissende effect is er!

Ingrediënten voor ongeveer 24 bollen:

• 1 goudrenet, grof geraspt zonder schil
• 1 citroen, fijn geraspte schil
• 500 g bloem
• 500 ml karnemelk
• 1 ei
• 7 gram gedroogde gist
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• frituurolie (bijvoorbeeld arachideolie)
• poedersuiker

eventueel:

• 75 g rozijnen
• 75 g krenten
• 25 g sukade

Bereiding

Bij dit recept gaan we even uit van het gebruik van krenten en rozijnen.

Meng de geraspte appel, citroenschil, rozijnen en krenten met 1 eetlepel bloem. Dit trucje is bedoeld om er voor te zorgen dat de krenten en rozijnen zich wat beter door het beslag verdelen. Verwarm ondertussen de karnemelk op laag vuur, tot lichaamstemperatuur. Dit zorgt er voor dat het gist wat sneller gaat werken. Klop in een kommetje het ei los.

Meng de rest van de bloem, de gist, suiker en het zout in een grote beslagkom. De suiker is niet zozeer voor de smaak, maar activeert de gist. Maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het losgeklopte ei. Begin te kloppen met een garde of mixer onder gelijktijdig toevoegen van de karnemelk. Blijf roeren tot een glad beslag ontstaat.

Schep het appel-rozijnenmengsel met bijvoorbeeld een spatel luchtig door het beslag. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het beslag op een warme, tochtvrije plaats een uur rijzen, of zolang tot het in volume verdubbeld is.

Verhit de frituurolie in de frituurpan of in een andere grote pan tot 175 graden. De temperatuur van de olie is tijdens het bakken erg belangrijk. Wanneer je geen frituurpan gebruikt, maar een gewone grote pan, gebruik dan wel een thermometer. En speel dan tijdens het bakken wat met de stand van de warmtebron om de temperatuur zo constant mogelijk te houden.

Doop twee grote lepels of een ijslepel eerst in de hete olie, zodat het beslag er wat makkelijker vanaf glijdt, schep een bolletje uit het beslag en laat het in hete olie glijden. Bak zo maximaal 5 oliebollen tegelijk (anders is de pan te vol en daalt de temperatuur van de olie teveel). Maak regelmatig de lepels schoon en droog (water en hete olie gaat niet goed samen).

Bak de bollen in ongeveer 5 minuten goudbruin. Sommige zullen vanzelf draaien wanneer de onderkant bruin is, andere hebben een zetje nodig. Vis de bollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken in een vergiet bekleed met een dubbele laag keukenpapier.

Bak op deze manier oliebollen tot je beslag op is. Bestuif royaal met poedersuiker.

Entrecote met Gorgonzola (4 pers.)

Recept om te bereiden met de CedarWood OvenPlank

Ingrediënten

• 400 gr. entrecotes
• 2 eetlepels roomboter
• 100 gr. verkruimelde gorgonzola
• zout & peper

Bereiding

Dompel de CedarWood OvenPlank 1 uur onder in koud water ter voorbereiding (plaats een gewicht op de CedarWood OvenPlank zodat deze onder water blijft).
Verwarm de oven voor op 200°C.

Kruid de entrecote. Smelt 2 eetlepels roomboter in een zware pan op een hoog vuur. Schroei de entrecotes gedurende 45 seconden aan beide kanten. Haal de entrecotes uit de pan.

Leg ze op de CedarWood OvenPlank in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten of zolang totdat je het gewenste resultaat hebt bereikt.

Verdeel, 2 minuten voordat je de CedarWood OvenPlank uit de oven haalt, de verkruimelde gorgonzola over de entrecotes.

Haal de CedarWood OvenPlank uit de oven. En dien het gerecht op, eventueel met romige spinazie of cantharellen.