Hij handhaafde de naam G.W. van Dillen, omdat deze toen al een begrip was. Zoals in die tijd nog zeer gebruikelijk was namen de zonen van grootvader Verhaar de zaak op het Vredenburg over.

In 1995 kwam de huidige eigenaar in de zaak. Hij besloot het bedrijf grondig te verbouwen, het assortiment aan te passen en fors uit te breiden om het op die manier succesvol te maken voor de toekomst. Een toekomst waarin de eisen en wensen van de kritische consument op een alsmaar hoger niveau wordt gelegd.

Paul van Dillen is de naam.
In de missie en visie van Paul van Dillen staat dat het bedrijf zich toelegt op de verkoop van hoogwaardige huishoudelijke artikelen voor de thuiskok en professional.
U vindt vrijwel alles van nodig hebt voor het bereiden vaneen gezellig diner, of voor het met zorg klaarmaken van uw dagelijkse maaltijd. Dit alles in de aantrekkelijk ingerichte winkel op het Vredenburg in Utrecht.

De filosofie van de eigenaar vertaalt zich in een gastvrije winkel, waarin de klant zich vrijblijvend kan orienteren op culinaire experimenten die hij thuis wil volbrengen.
Alle keukenmachines en espresso-apparaten staat ter demonstratie beschikbaar.
Det zeer gemotiveerde en vakbekwame medewerkers staan altijd klaar om klanten van een deskundig advies te voorzien, indien men daarom vraagt.
De filosofie van Paul van Dillen komt ook tot uiting in de zeer smaakvolle en tegelijkertijd goed geordende inrichting van de winkel, die de klant in de gelegennheid stelt een aankoop te bekijken, vast te houden, uit te proberen en aan een kritisch oordeel te onderwerpen.

In de overtuiging de klant voorop te stellen staat het volgende centraal:
- Tevreden en vakkundige medewerkers, die met plezier en toewijding werken;
- Gemotiveerde en professionele leveranciers;
- Tevredenheid van de klant, die graag weer komt.